きょうのおやつ６　米粉のおやき

今日も一日お疲れ様でした。
お茶でも飲んでほっこりしましょ！



今日ご紹介するのは「おやき」です。
長野も南の方のどこかでは米粉でおやきをつくるようですね。
おやきっておやつにとてもいいですよね。
子供に食べさせたい乾物やお野菜を摂る事ができるのですから。

材料（小さなおやき16個分）
　米粉　３００ｇ　　　　砂糖　大１　　　　塩　ひとつまみ
　B.P.　　小２　　　　熱湯　３５０ｃｃ
　
　好みの具（卯の花、切り干し大根、ひじきの煮つけ、かぼちゃ　などなど）

作り方
　①中に入れる具をあらかじめ丸めたり、小分けにしておく。
　　　今回は野沢菜の炒り煮とこしあんでした。
　②熱湯以外の材料をすべてボールに入れて木べらなどでよく混ぜたところに
　　　熱湯を入れながらさらにまぜる。
　　　このとき熱湯を一か所にいっきに入れるのではなく
　　　ボール全体に回しかけながら入れていくとうまく混ざります。
　③ある程度混ざったら、手でなめらかになるまでこねる。
　　　やけどに注意してください。
　　　手水をつけながら、右手、左手と交互に混ぜるといいです。
　④こねあがったら16個に分けて丸め、包むまで濡れ布巾をかけておく。
　　　16個だと結構小さめです。お好みの大きさに分けてください。
　　　ただし、米粉のおやきはボリュームがあるので小さめに作ることをお勧めします。
　⑤生地を延ばし、好みの具を入れて丸めたら
　　　火を通すまで乾燥しないよう濡れ布巾をかけておく。
　⑥フライパンをあたためて油を入れ、丸めたおやきの両面を強火で焼いてから
　　　蒸し器に入れ、強火で10分ほど蒸してできあがり。