ほっこり日記

今日も一日お疲れ様でした。
お茶でも飲んでほっこりしましょ！

あら、ま、いやだわ！
私ったらしっかりいつの間にか週一のペースになっちゃってるじゃない。
いけないゎ

この頃、夜　やたらと眠くって・・・
春眠・・って朝に使う言葉ですか(^_^;)
しかも　もう　春じゃないし
失礼しました！



どう！どう！！
美味しそうでしょ！
モンブラン好きの三男のため
またしても作りました、モンブラン

今回は東急で見つけた
「桜井甘精堂　栗の木テラス」さんの『栗ペースト』
原材料が　栗と砂糖のみ
これだったらきっとおいしいモンブランができるはず

はい！はい！そのとおり！！
お店屋さんのようにおいしいモンブランが出来上がりました。

生地はこのところお気に入りの
「あきたこまち」さん『おやつ用キッズ米粉ミックス』
今回は時間がなかったので
何も加えずそのまんまの生地で

『栗ペースト』にはお好みで
豆乳ホイップ　か　
植物性　or　純生　クリーム
をホイップして加えてくださいね(^・^)

今日も一日お疲れ様でした。
お茶でも飲んでほっこりしましょ！

なんて、のんびり言ってる場合ではなかったのですよ！！
だって、冷蔵庫が壊れたんですよ！冷蔵庫が！

一大事でしょ
しかも、初めは良くわからず・・・

症状から言いますと
冷凍庫の手前　上部に置いたものが凍ってない。
ん？ドアが半開きだった？
翌日手前のものが溶け始めている！！
でも製氷室は普通だし氷も作ってる。
小さい冷凍庫も正常（５ドア）

でもメーカーに修理依頼。
電話で「直りますよ」→→よかった～～～！
翌日修理に来た人、一日目様子を見て
二日目部品をそろえて
「直りました」→→よかった～～～！
ところがその２時間後、
げっ！冷えてないじゃん！！

それから量販店に飛んでいくが
時間が遅く即日配達はできないとのこと
泣きたい気持ちを抑え一日待つ。

ようやく届いた冷蔵庫
新品でうれいしいなんて気持ちもわいてこないほど
疲れ果てていた
あぁぁぁ・・・・これから食品の入れ替えするのか・・・・

以前に換気扇が壊れたとき
換気扇なのに直るまでの数日間すごく憂鬱だった。

けど、冷蔵庫はその比じゃない
修理だなんだしていたために
数日が過ぎ
せっかく一生懸命作ったお料理が
どんどん悪くなっていく(T_T)
その間、食事つくるのも気がめいる・・・

皆さま
10年ほどたった冷蔵庫が
冷えなくなったら
修理をお願いするより
即買い替えをお勧めします！

今日も一日お疲れ様でした。
お茶でも飲んでほっこりしましょ！

今日も良いお天気でしたねぇ
ちょっとだけ、のつもりで庭に出たのに
結局　なんの　かんのと　ズルズル・・・・
汗かきました。
家に入ったら寒いです

さて、今日のひと品は
五目お酢入りキンピラです（あれ？表題とチガウ・・）
ようするに色んなお野菜をキンピラにして
仕上げにお酢を入れるんです。
酸っぱいもの大好きな我が家の人気メニューです!(^^)!

定番のゴボウ、人参のほか
レンコン、しらたき（糸こんにゃく）
ピーマンが入ります。

お酢が入っているから日持ちもするし(^・^)
お酢の量はお好みで！

今日も一日お疲れ様でした。
お茶でも飲んでほっこりしましょ！

すみませ～ん！
なんて長い間サボってしまったのでしょう・・・・
お詫びにきれいな景色を・・

なんてね。
あんまりきれいに撮れてないか(^_^;)
まだ枯草ばかりで・・・

連休中に霧ヶ峰に行っていきました。
写真は霧ヶ峰湿原・・・
すごい、ものすごい広さの湿原。
歩けそうに見えるけど
歩いたらズボズボッてなるんですよね(・.・;)
おそろしい・・・でも歩けそう(*_*)

数日目にちょうど山火事があったんですってね。
（その写真はあいにくありません；）

諏訪大社に行って
御柱見て・・・
私「これってあの御柱だよ～」
息子「おんばしらってなぁに？？」
私「えっとね、7年に一回・・ん？4年？
あの柱を・・・・変えるのよ。なんで・・？？？」
長野に住んで十何年
まだまだ初心者マークの私です(・.・;)

今日も一日お疲れ様でした。
お茶でも飲んでほっこりしましょ！

今朝は（も）寒かったですねぇ～～～
5月、5月ですよ！
なのにねぇ・・・
暑い夏が苦手な私は
どちらかといえば寒い方が好きだから
ま、いいか！

って、農家の方々はそんな訳にはいきませんよね(・へ・)
霜が降りて大変だとか・・・すみません。

私も考えてみれば、大変！
だって
今年は早々に
『ゴーヤ』の苗を買ってしまっているのです！
大変ですよ、大変！

生活クラブで早くに注文したものだから
まさかこんな時期にまで寒いままだとは思いもせず(*_*)
でも、届いたからには植えなきゃいけない。

で、朝、
一番長い時間お日様の当たるところを探して鉢を置き、
日が沈むころ軒先の霜が当たらないようなところに移す
ということが始まりました。

去年、植えるのが遅く、
葉がようやく茂ったのは夏も終わりかけたころ(・.・;)

だから今年は「早く植えるゾ～～」
と勢い込んだのですが

何とか大きく育っておくれ～～～＼(^o^)／

今日も一日お疲れ様でした。
お茶でも飲んでほっこりしましょ！

暑くなりましたねぇ
でも朝夕はまだ涼しくて助かりますね。

今日はオーブン焼き
普通はオーブンの天板に直接材料を乗せて
オリーブオイルをかけて・・・
ですが
食べる時間がバラバラの我が家では
一度に焼いてしまうと
最後の人が食べる頃には冷めて美味しくない！

そこで一人分ずつ作りましょ！

適当に切った材料をビニール袋に入れ
（じゃがいも、人参などは茹でておく）
（生のブロッコリー、レンコンも入れました）
オリーブオイル、塩、こしょう、あれば生のタイム
を入れて混ぜる

アルミホイルを船型につくり
一人分の材料をいれ
魚焼きのグリルで弱火にして焼く。

アルミホイルは直接火が当たらないよう
少し小さめに

オーブントースターでももちろん良いのですが
グリルのガスの火の方が
香ばしく焼けて美味しい気がします。

今日も一日お疲れ様でした。
お茶でも飲んでほっこりしましょ！

寒～い！
って、こんな年ありましたっけ？
って、日記を読み直してみると
去年や一昨年も寒い日はあった・・・
でもここまでじゃなかったな。

さて、おやつというか
先日、高校生は考査で早帰りのため
お昼にまたピザをつくりました(^^)v

とうもろこし粉がなかったのでホワイトソルガム（中野産業）を入れたけど
結構うまくいきましたよ。

左のにはベーコンやエノキ
右のにはピザ屋さんの真似をして
四種のチーズを乗せてみました。ピーマンを境にしてね(^・^)


いつも焼きあがると端の方が食べにくい（噛みにくい）ので
今回は端をう～んと小さくしてみました
こんなに小さくしても具材はこぼれ落ちないのですね。

前回はオーブントースターで無理やり焼いてしまいましたが
今回はちゃんとガスオーブンを使いました。
やっぱり、ちがうヮ(^_^;)

ちなみに生地に塗ったのはケチャップではなく
（三男はトマトアレルギー）
お味噌に少量の砂糖を加え、
塗りやすいようにお酒で溶いたものです。
結構味が濃いので薄く塗ってくださいませ(*^。^*)

あ！もちろん生地は「ワカの食アレ的生活」ＨＰに載っている
『米粉で作る簡単ピザ』です。ありがとう＼(~o~)／

今日も一日お疲れ様でした。
お茶でも飲んでほっこりしましょ！

ＧＷの前半が終わろうとしています。
どちらかに行かれました？
我が家はたいして…(・.・;)

ＧＷに限らず、
お休みの時のお昼ご飯って迷いますよね。
自分一人だと冷蔵庫の残り物で十分。
でも子供たちがいるとなると・・・
小さいときは残り物でも喜んで食べてくれたのに
大きくなるとあからさまに嫌な顔

でもねぇ
「ラーメンでも食べに行こうか！」
「パンでも買ってくる？」
なんてことはできないじゃないですか。
だから逆に頑張っちゃうわけですよ。
焼きそば、ラーメン、ピザ・・・・

ところがね
その量が半端じゃない！！！
『一体ウチは何人家族よ！？』って量です。
だってお肉も好きだけど野菜も大好きな子たちだから
お昼の焼きそばに限らず
八宝菜、お鍋　などお野菜たっぷりの料理ともなると
ものすごい量のお野菜を使います。
たとえば焼きそば・・・・
キャベツ１玉、もやし8～10袋、ピーマン1～2袋、
玉ねぎ４玉、人参1本　などなど。
（これでも足りないくらい）

直径33センチの中華鍋を使うのですが
それでも到底一回では炒められない！
まず、キャベツだけ
お肉と玉ねぎと人参・・・・
それぞれに具材を炒めては大っきなバットに移してまぜ
今度は一人分ずつ麺を炒めてから、具材を混ぜて仕上げていくわけです。
麺は全部で10人分くらい
一人暮らしを始めた子がいて、人数が減っているはずなのに
なぜか全体量はたいして変わらない(・.・;)

ま、豪快に作って
豪快に食べてくれるのも幸せと言うことですか(*^。^*)

今日も一日お疲れ様でした。
お茶でも飲んでほっこりしましょ！

いつまでも朝夕は寒いですねぇ。
大抵ゴールデンウィーク前に暑い日があって
小学生は半袖で登校。
なのでゴールデンウィーク中に
少しの長そでを残して衣替えをするのに
今年はまだトレーナーまで着てますよ

意外と一気に暑くなり、真夏日が続くのかしら・・・・

さて本日のおやつは・・・・
この時期やはりいちご！
たまには甘いケーキで・・・



以前にご紹介した「あきたこまち」さんの
「おやつ用キッズ米粉ミックス」を使い
裏の作り方通りで蒸しパンを作りました。
あとは自由に飾りつけ！！！
いかが？どうぞ召し上がれ

今日も一日お疲れ様でした。
お茶でも飲んでほっこりしましょ！

今日はなんて天気だったのでしょう
雪ですよ、雪！！
嘘でしょ！もう4月も20日を過ぎようというのに
しかも今日は長野マラソンの日・・・・
選手の方は大変だったでしょうね

皆さんは大丈夫でしたか？

さて、今日はまたしてもレンコン料理です。
買ったなら、美味しいうちにいっぱいいただきましょｖ

何年も前に友人に教えていただいたお料理です。
きんぴらの要領で作るのですが
ベーコンを少し加え、
ご飯の上にのせて、山椒をたっぷりかけていただきます。

子どもたちに大人気のひと品です。
ぜひお試しあれ

今日も一日お疲れ様でした。
お茶でも飲んでほっこりしましょ！

好きなこと・・・・・
はい！もちろん食べること！
でもね
ホントはもっと好きな事があるんです。

それは編み物
ぼーっと、何時間でも苦になりません。

ずーっと、よくそんな単純作業続けられるね
って言われるけど、
本人にとっては単純作業じゃないんですよね。
一針、一針、
「あ！ひっぱりすぎた！」
「あ！すごく早く編めてる！」
なんて単純なこと考えながらモクモクと進んでいるのです。
あ、やっぱり単純作業か・・・

でもすごいと思いません？
一本の糸から面ができて形になって
人の身にまとうものになる。
そして、しゅるしゅると引っ張ればまた元の一本の糸になって
編みなおせば新しい服になる。

かぎ針よりも、レース編みよりも、アフガン編みよりも
棒針が好きだなぁ～

長く使っていた編み針入れがボロボロになったので
フッと作ってみました。
要らなくなったジーンズ生地のスカートで。

フムフムなかなか良いじゃない(*^。^*)

今日も一日お疲れ様でした。
お茶でも飲んでほっこりしましょ！

寒かった～！
今日は寒かったですね。『花冷え』どころじゃないです。
冬よ冬！　なのに花粉はとんでるらしい・・・クシュン！

今日のひと品はまたしてもレンコンです。
なぜって？
生活クラブでまとめ買いしちゃいまして（わ！贅沢！←でもその方が安いんだもん！）。
せっかくだから、色々、色々楽しまなきゃね

レンコンのはさみ揚げってありますけど
何だか今日はサンドイッチにしたくなくて
片面だけレンコン　です。
豚ひき肉にネギを刻んで入れ、
片栗粉をつなぎ程度に入れて良く混ぜたら
５～８ｍｍに切ったレンコンに乗せ、
熱して油を少々入れたフライパンにむぎゅーって押し付けます。
これで穴穴の中にお肉が入り込んでＯＫ
あとはじっくり両面焼くだけ。
焼きあがったら
カラシと一緒に
醤油ＯＲ酢醤油で召し上がれ(*^。^*)

今日も一日お疲れ様でした。
お茶でも飲んでほっこりしましょ！

娘の用事でちょっと東京へ行ってきました。
おみやげは前回気に入った「仙太郎」さんの生菓子
柏餅と三色団子。うふ！おいしそうでしょ！
三色団子がお花見色ではないのですよね。
この色合いって京都だと「歌舞伎だんご」として売ってましたよ。
そういえば「仙太郎」さんの道明寺桜餅はピンク色してないんです。
とすると・・・食紅などを使わないお店なんですねきっと

でね、帰ってきたらお隣の奥様が
『お伊勢参りに行ってきましたから～』って！
「赤福餅」をくださったんです
和菓子続きだゎ
赤福ってだ～いすきなつかしいなぁ～
京都の小学校で修学旅行はお伊勢さん（今はどこにいくんだろ？？）
夫婦岩みて、真珠の工場見学して、おみやげは赤福だけがＯＫで
重い赤福いっぱい持って帰ったものです。

久々に開けてみて、あれ？
そうです。赤福餅って大昔から同じ包装。
今時のおみやげってみんなパックｸされてますよね。
赤福ってそのままなんですよ！！
すごいことですよね！
なんだかパックに入っていないと一層おいしく感じました（＾ｕ＾）

今日も一日お疲れ様でした。
お茶でも飲んでほっこりしましょ！

今日は北からの風が強かったですね。
つまりは寒気が勝って寒いお天気だったってことですね。
でも日差しが強く、洗濯物が良く乾いたゎ

レンコンのお料理、以前に書いたような気が・・・
レンコンの保存法も・・・・
でも読み直しても無いみたいで・・・
もう一度　になったならごめんなさい

レンコンを買ってきたら
そのまま密閉袋に入れて、
レンコンがしっかり浸るようにまで水を入れ
空気を抜いて封をします。
そのまま涼しいところ
できれば土間
なければ野菜室で保存します。
（くれぐれも水がこぼれないようにご注意ください）
スーパーなんかで切ったレンコンやゴボウが
水と一緒に袋に入って売ってたりしますよね。
あの状態です。
こうしておくと今の季節でも1か月は大丈夫でしたよ。
レンコンってあるとちょっとしたときに使うから
使うたびに水を入れ替えておけばＯＫです

さて、長野に来てから覚えた料理「レンコンの煮なます」
子どもたちの大好物です。

①レンコンはきんぴらより少し厚めに切って、酢水にさらす。
②①の水気をよくとり、食物油を入れたフライパンで炒める。
③レンコンが少し透明になるくらい炒められたら
お酢、塩、砂糖で好みに味付る。
（ちなみにある日の私の分量は塩　小1/2、酢　大３、砂糖　大１、ついでにはちみつ　大２）
水分がなくなるまで炒められればできあがり。

今日も一日お疲れ様でした。
お茶でも飲んでほっこりしましょ！

今日は珍しくお昼間にブログ書いてます。

昨日、今日の嵐はなんだったんでしょうね(・.・;)
春の嵐　というにはあまりにも・・・
でも心配したより弱い風雨だったように思います。
皆さんのところはいかがでしたか？
太平洋側は大変だったでしょうね。。。。。

長男が今日佐渡のマラソンに出ていまして・・・
日本海側の天気もものすごく心配。
だって往復フェリーですよ！海を渡るんですよ！この強風の中！！！

昨日の往きの船はおだやかだったようですが
今日の時点でフルマラソンは中止、
フルマラソン参加者はハーフに　と。
今回初めてのフルを楽しみにしていた息子は
スタートで小雨がのちに横殴りの雨
それでも自己記録を更新して無事ゴール！
よかった～～

帰りのフェリーは欠航になってないって・・・ほんと？大丈夫なの？
大波に揺られながら帰ってきたようです

ちなみにこの息子
小さいときには乳・卵・練りごまでアナフィラキシーショックの経験アリ。
低学年の頃は喘息で学校を早退することしばしば。
その後、食べ物の解除がなかなか進まなかったのですが
高校性の頃にはチーズ大好き、生クリーム大好きになり
大学生になってケーキをちょっとつまんだりしはじめ
今年になってなんと「だし巻き卵」をおいしいと言って食べました

アレルギーっ子のママたち、
こんな子もいます。
食物アレルギーは人さまざまです。
諦めていたのに知らないうちに食べられるようになってたりします。
ぜん息もちで
その上、五年前にはたちの悪い脳腫瘍で三回も手術した子（小脳切ってます）が長距離走ってます

どうかもうしばらく辛抱して、がんばってくださいね

今日も一日お疲れ様でした。
お茶でも飲んでほっこりしましょ！

今年の私のバースディ、
色々バタバタしていて過ぎちゃいました。
ま、用事がなくとも母親のＢＤなんて毎年無視されちゃうんですけどね

そんな中
長女と食事をしていたら
突然のサプライズ！
お店の人にお願いして私のＢＤを祝ってくれました。

今日も一日お疲れ様でした。
お茶でも飲んでほっこりしましょ！

お茶といえばお菓子ですよね
緑茶に和菓子・・・良いですよね～～～
この時期になると私は断然「三色団子」が食べたくなるんですよ。
あの「花見団子です
ところがね。長野には元々花見団子を食べる習慣がないのですかねぇ。
なかなか見つからなくて・・・・
昔は結構春に里帰りしていたもので
帰ったら一番に「だんご！だんご！花見団子！！」
と、食べたものです。
最近は長野のスーパーでも時折見かけるようになりましたが
ちょっとスーパーのものは・・・・買う気がしなくて・・・(・.・;)

無いと思うとなおのこと食べたくなるのが人間と言うものでありまして
そっか！「やしょうま」の要領で自分で作ればいいんだよね
って今気づいたけど、う～～ん、作る気になれない・・・(p_-)

あ～～おいしい花見団子食べたいよ～～！！

（注）「やしょうま」とは
長野に古くからあるお菓子で
涅槃会ごろに作られるようです。
米粉を蒸して色を付け、色々な模様をつくります(金太郎あめ状態）。
シンプルで素朴なお菓子ですが、
私はとても大好きです(^・^)

今日も一日お疲れ様でした。
お茶でも飲んでほっこりしましょ！

今日は昨日よりまた一段と寒かったですね～～～！
え～！もしかして冬に逆戻り～
そんなわけないのだけれど(^_^;)そんな風に思ってしまうほど寒い

でもそろそろタイヤは変えたいかな。

さて、今日は「鶏レバーの甘辛生姜煮」ですｖ
レバーってやはり苦手な方が多いですよね。
でもとても栄養があるのでぜひ食べていただきたい！
（でもでも苦手な方ってお料理するのも・・・ですよね・・・）
・・・あまり、参考にならないかもしれませんが・・・(>_<)

＜作り方＞
①鶏レバーはハツとレバーに切り分け
クリーム色の脂を取り去り
しばらく水に漬けた後ザルに上げる。
②たっぷりのお湯を沸かし①を入れて
中に火が通るまでしっかり茹でる。
③茹であがったレバーを再びしばらく水に浸したあと
ざるに上げておく。
④平鍋に醤油、お酒を同量ぐらい入れ、
千切りしょうがと好みの量の砂糖を入れる。
さらにはちみつも加えて火を点ける。
⑤④が煮立ったら③を入れ
水気が無くなるまで煎り付ける。

＊④の調味汁には水を入れません。
レバーを入れると水分が出てきますので。
＊使う鍋は平鍋かなければフライパンでもいいと思います。
＊はちみつを入れることで照りがよくなり、
風味良く、保存性が高まります。

今日も一日お疲れ様でした。
お茶でも飲んでほっこりしましょ！

この時期になると店頭にいちご大福が並びますね。
買いた～い！食べた～い！
でもね、お店屋さんのいちご大福って苦手なんです。
だって甘すぎるんですもの。
でも、買わなきゃ仕方ないし。。。
って思っていた数年前
知り合いの栄養士さんが作り方を教えて下さったのです
それ以来我が家ではいちごの時期になると
必ずいちご大福を作ります
その後色々なところでこの作り方を目にするので
ご存知の方も多いかな(^_^;)

甘さはお好みで！
買うよりウンと安く、たっぷり食べられますよ（＾ｕ＾）

〈材料〉
白玉粉　１２０ｇ　　砂糖　１０ｇ　　
水　１５０ｇ　　片栗粉
（塩　少々お好みで）　　
いちご　　あん（つぶあんでもこしあんでもお好みで）
〈作り方〉
①いちごを洗ってヘタをとり、
キッチンペーペーの上で水気を取る。
②餡で①のいちごを包む。
③白玉粉、砂糖、(塩）、水を良く混ぜ
軽くラップを被せ、
2分半レンジにかけて木べらで良く混ぜ、
さらに2分半ほどかけて混ぜる。
④③にたっぷりの片栗粉をふりかけ
（片栗粉のかかっていないところは乾燥してしまうので
全面にかけてください）
片栗粉を手につけて③をちぎって伸ばし
②を包めばできあがり！！！

＊できあがったらかならずラップで乾かないように覆ってください。
＊砂糖が多いほどおもちは堅くなりにくいですが、
この程度でも翌日まではやわらかです。

今日も一日お疲れ様でした。
お茶でも飲んでほっこりしましょ！

みなさま
お久しぶりです。
その後お元気ですか？
長～く、お休みをしてしまいました。

子供の病気はようやく落ち着き
そろそろまたブログを再開しようと思います。
お暇なときは
お茶でも飲みながら、
どうぞお付き合いをお願いします(*^_^*)